为全面落实食品安全“两个责任”，切实消除小作坊食品安全风险隐患，有效提高小作坊食品安全管理水平。近日，许昌市市场监管局示范区分局扎实开展了小餐饮食品安全专项检查。

对店内证照是否齐全进行检查。要求小餐饮经营者在醒目处悬挂证照，做到“亮照经营”。并对从业人员健康证是否在有效期内、是否严格落实进货查验制度进行了重点检查，对个别从业人员健康证过期现象，执法人员要求其立即整改，尽快办理相关证件。

对设施设备是否完善进行检查。对餐饮单位使用自行消毒餐饮具的，重点检查餐饮具专用清洗池、保洁柜等设施的容量、数量；清洗消毒操作流程是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》附录中《推荐的餐用具清洗消毒方法》的要求；已消毒餐饮具是否与未消毒餐饮具分开存放、是否置于专用保洁设施内；是否存在重复使用一次性餐饮具等违规行为。对餐饮单位使用集中消毒餐饮具服务单位提供消毒餐具的，重点检查是否查验、留存消毒单位营业执照复印件和消毒合格证明，严防不合格餐饮具引发的群体性食品安全事件发生。

对卫生环境是否达标进行检查。对检查发现的厨房卫生差、功能间混用等现象，现场指导改正，向经营者强调食品安全的重要性，督促经营者注意食品卫生安全，提高守法经营意识。

此次专项检查共检查小餐饮单位62家，发现并整改问题12个。下一步，许昌市市场监管局示范区分局将继续加大对小餐饮单位的监管力度，抓好隐患整改，有效防范事故，不断提升人民群众饮食安全保障水平。